甘薯甜甜圈的做法

　　甘薯甜甜圈用时：3小时30分钟，制作24个甜甜圈

　　甘薯甜甜圈面圈配料：

　　一个重340克的甘薯·无盐黄油300克·全脂奶125毫升·干酵母5克·砂糖100克·棕糖100克·盐5克·半根香草，把豆子剥出来·肉豆蔻8克·深色朗姆酒15毫升·鸡蛋1个·蛋黄1个·高筋面粉400克，再备适量用来揉面

　　糖衣配料：

　　砂糖200克·肉桂粉8克·无盐黄油400克，融化

　　甘薯甜甜圈步骤：

　　1、制作面圈：用叉子在甘薯上戳出小孔，在微波炉里高温加热10分钟，直至甘薯变软。取出来冷却，撕掉皮之后做成薯泥。

　　2、取一个小煎锅，用中火把黄油加热4分钟，直至呈浅浅的棕色。把黄油倒入一个小碗里，放到一边冷却。

　　3、在同一个煎锅里，把牛奶加热到大约40摄氏度，再倒入电动搅拌机的碗里，加入干酵母，静置5分钟。慢慢加入砂糖、棕糖、盐、香草豆、肉豆蔻和朗姆酒。加入甘薯泥、步骤2中做好的黄油、鸡蛋和蛋黄继续搅拌使之混合。再加入高筋面粉，用中速搅拌2分钟，直到面粉被均匀地搅拌湿润，再转成快速搅拌5分钟，直到变成柔软的面团。将面团放进一个周围抹了黄油的碗里，找一样东西盖上，放到无风的地方醒1个小时。

　　4、将面团揉一揉，再放置5分钟。在一个撒了面粉的面板上，把面团擀成1厘米厚的面饼。用一个7厘米的圆吸模，尽可能多地把面饼做成小圆饼。再用一个2、5厘米大小的圆吸模把小面饼中间部分切出去。之后将甜甜圈和切出来的面团分别移到两个烤盘上，再轻轻地盖上塑料纸，放到温暖的地方静置1个小时。

　　5、烤箱200摄氏度预热。把两个烤盘分别放在烤箱的第一层和第三层烘烤。甜甜圈烤20分钟，切出来的小面团烤10分钟，直到它们变得蓬松而金黄。

　　6、制作糖衣：在一个小碗里，把砂糖和肉桂粉混合。把一半烤好且还有热度的甜甜圈放到一个大碗里，在上下两面抹上一些融化的黄油，之后撒上混合好的砂糖和肉桂。剩余的一半也按此方法制作。完成之后即可上桌食用。

　　甘薯甜甜圈，用微波炉做甜甜圈只需10分钟，比起烤箱会省很多时间。