2015春节郑州到信阳美食大全（吃货必备）

　　10：30 【到达城市驻马店】

　　驻马店位于河南中南部，北接漯河，南临信阳，地处淮河上游的丘陵平原地区。古为交通要冲，因历史上南来北往的信使、官宦在此驻驿歇马而得名。因此我们也要在这里歇歇脚，算是入香随俗了。这里人杰地灵，名胜古迹众多，自然风光秀美。是盘古文化、梁祝文化、重阳文化、车舆文化、嫘祖文化和冶铁铸剑文化的发源地。

　　推荐：

　　过桥米线 ★★★

　　提起过桥米线，这可正经不是河南的特产，但是驻马店有一家米线做的是相当的赞，浓浓的鸡汤用瓦罐乘着，上面飘一点碎葱花，一下子就把你的鼻子香麻了。米线有5块的，10块的和15的，据说还有更贵的，我就没要过了。10块的一般会在准备倒入热鸡汤的小碟子里准备两个鹌鹑蛋，两片肉片，一把榨菜，一片鱿鱼等等。东西上全之后还可以找老板要正宗的糖蒜(说实话我在驻马店没吃过更好的糖蒜了)。不过这家米线唯一的不足是口味偏淡，也许是云南人吃的巴盐和咱们的不一样吧，记得要交代老板一声多放盐。另外这家的烤鱼倒是不错，新鲜的活鱼现烤的，非常鲜嫩。

　　地址：文明路和中华路交叉口往南走20米。

12:00 【到达终点站信阳】

　　稍事调整休息之后我们就可以继续向信阳方向进发！带着对美食的憧憬和欲望信阳我们来啦~么么哒。在一路近4小时颠簸之后。我们到达了本次美食之旅的终点站城市信阳站。但是，美食之旅才刚刚开始，让我们用最热情的方式拥抱信阳美食吧！

　　推荐：

　　热干面 ★★★★

　　首先就说说这个热干面，热干面源自武汉(地球人都知道)，却是在信阳这片神奇的土地上扎根成长了，青出于蓝而胜于蓝。信阳热干面(下面简称信热)虽然大致的做法和武汉热干面(下面简称武热)的一样，但是信热到最后是要放千张和豆芽的，而且会加一勺子鸡汤的，吃起来没有武热那么干，味道比武热也要鲜美。在武汉吃武热经常说“少放点芝麻酱，多下点面”，信阳吃信热要说“多放点汤，少要点芝麻酱”。信阳基本每个早餐点买的都有热干面，而且每家的信热一早上都可以买完。足见信热的受欢迎程度了！

　　说说几个比较著名的信热集散地址吧：

　　1.九安，那地方是吃信热最上档次的地方，也是第一个吃信热有空调的地方。虽然是3块一碗，基本还是可以接受的，有肉的，千张的，素的好几种，而且里面还有鸡蛋饼，八宝粥，豆皮，炒米粉等等，是个美食城，推荐一下。

　　2.是电影院门口，信阳剧院旁边的胖子热干面，好像整个胜利北路风味小吃一条街就这一家信热，这里的信热好吃在放的佐料比较多，吃起来很有味，不过就是由点少。

　　3.是幸福路茶叶市场里面的信热，只是早上买，旁边还有煎饺，蒸饺，煎鸡蛋，米线等等，我们每次早饭的据点就是那里。其实我平时很少吃信热，所以说的出来就这些了。其实无所谓在哪，有人家的地方就有信热，自己家门口的信热才是最好吃的！！还有一家是我们很是怀念的，信高操场旁边的胖嫂热干面，那也许是我们在信高本部吃的最多的东西了，可惜没有了啊！

　　推荐：

　　信阳烤鱼 ★★★★★

　　下一个就是信阳人民特色的烤鱼了别的地方的烤鱼就是干烤，信阳的烤鱼不一样的就是用料酒烧，这个方法是哪个人，哪家烧烤店发明的已经无从考证，而且烤的种类越来越多，从单一的乌鱼，到现在的羊排，鲶鱼，乌鸡，兔子，味道也是越来越好吃，吃的方法也是越来越多，原来就是在炭锅里煮鱼和千张(发现信阳人很喜欢千张)，现在可以煮白菜，豆腐，海带，还有我们这些烧烤杀手最爱的方便面，烤鱼是一门烧烤和火锅完美结合的艺术。信阳的烤鱼第一就是新华烤王了，原来只有八一路的一家，现在在申城大道，信师对面有家分店。烤王的一些小菜比如说锅贴啊还是不错的，价格也适中。烤羊排就是其士下面的建良了，这家的羊排不是用料酒烧的，而是用羊油炸出来的，闻着就香的很，味道就不用说了。其士周围随着建良的出名，引来了越来越多的烧烤摊，不过还是建良的正宗。

　　地址：申城大道。

　　推荐：

　　鸡蛋摊饼和鸡蛋灌饼 ★★★

　　鸡蛋摊饼其实是跟着天津的煎饼果子学来的，但是信阳人把果子换成了千张(又是千张)，其他的基本做法都一样。而鸡蛋灌饼可能是信阳的原产，因为在别地见到的都是信阳鸡蛋灌饼。其实在信阳鸡蛋饼好像和信热是伴随而生的，只要有信热的地方就有鸡蛋饼，信热配着鸡蛋饼那感觉就快成仙了。

　　地点：早餐时间大街小巷都有并且味道都相当地道。

　　推荐：

　　石凉粉 ★★★★

　　最后隆重的推出一个信阳人民拥有独立自主知识产权的——石凉粉，石凉粉的原料很简单，至少在信阳市处处可见，叫做：石花籽。石花籽个头非常小，与芝麻大小差不多，而且价钱也不贵，据说十快钱可以买三斤，做法也简单，先备一盆清水，用纱布包一兜石花籽，放在清水中轻轻地揉搓，揉的差不多了，盆中的清水也有了些白色的沉淀，然后放置一段时间，等盆中的水与粉的混合物融合的差不多了，就可以点了。这“点”也是比较关键的，石凉粉之所以得名，就是需要这一“点”。“点”可以用两种东西，其一是用茄子，另一种就是中华牙膏了，茄子“点”出来的石凉粉颜色稍带些微紫色，牙膏“点”出来的石凉粉则是完全无色的。在“点”的时候也得注意，不能嫩也不能老。太嫩了，石凉粉就不成形，无法凝结，而太老了，又有些硬了，影响口感。只有“点”的恰到好处的才行，才会顺滑适中。盆中的粉状物一经点过，就成了无色透明的凝固物。这时候就已经成形了，可以吃了，但若是用冰块冰上一会儿，味道可就出来了。要说这石凉粉，无色无味儿，有什么好吃呢，但它的味道独特也就独特在无色无味上。浅底瓷碗中盛上那么一碗透明见底的石凉粉，舀一勺白糖，再洒几滴薄荷水。浅淡的石凉粉中，白糖的绵甜，薄荷的清凉，全都出来了。什么冰淇淋啊，绿豆汤啊，都没有石凉粉这种晶晶亮，透心凉的感觉。

　　地点：在信阳，只要有冰柜的地方就有石凉粉，5毛钱一碗解渴还解饿！！

推荐：

　　干锅鱼杂 ★★★★

　　这道信阳菜不属于任何菜系，但又具备各个菜系的主要优点，鱼头，鱼泡，鱼子，姜片，洋葱等用酒精小锅小火慢慢炖煮，那感觉真是“刚刚好”。不过要值得提醒的是必须趁热吃，这样吃起来口感才会爽滑，辣椒的比例是可以根据自己的口味调节的，不用担心。

　　地点：现在许多饭店内都经营，重点是来信阳必须尝一尝这道菜~