如何辨别花生油真假？​

　　→便宜没好货 好货不粗糙

　　可以用以下两种方法鉴别花生油。首先是闻气味。用筷子或小勺，点一到两滴油放置手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，如果是好的花生油就可以闻出浓郁的花生油香味，而掺入香精的花生油的香味会越来越淡。

　　此外，将花生油放进锅内加热，最先起烟的肯定质量最差。高品质的花生油随着温度升高，色泽基本没变化，口感依然香滑醇厚。花生油若放置太久，香味会逐渐变淡直至消失，同时口感变差，营养成分遭到破坏。

　　市场上销售的花生油5升以上的价格普遍在70元左右，太便宜的，花生油含量可能较低;还可以看加油线，同一批次的花生油加油线如果一致，说明该产品是采用机器进行灌装，质量和卫生条件比较好。

　　根据国家标准，花生油中不得添加任何香精和香料，不得掺有其他食用油和非食用油;产品应标注质量等级和原料的生产国名;压榨成品花生油、浸出成品花生油要在产品标签中分别标注“压榨”和“浸出”字样。

　　→专家：花生油可降低胆固醇

　　“吃花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。”。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。

　　此外，花生油中还含有麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可防止皮肤皲裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

　　→花生油与调和油轮换食用

　　“花生油和调和油最好轮换着食用。”花生油和调和油的成分各不相同，市民在食用的过程中搭配着吃会比较好，这样各种营养成分和物质成分在食用过程中才能达到均衡。她指出，一般正常人一天的摄油量最好不要超过25g。不过，处于发育时期的青少年每天食用40g比较适合，老年人则要适量食用。

　　“花生油含有铁、锌、磷和其他微量元素等营养成分。”但花生油不一定都好，其本身也有缺陷。