2024河南名汤推荐

　　2024河南名汤推荐

　　1、逍遥镇胡辣汤

　　在胡辣汤的江湖中，逍遥镇是一个地标性的存在。这个周口西华县的小镇，靠胡辣汤统一了河南人的味蕾，并因此名满天下。

　　2018年，逍遥镇胡辣汤登上了央视《舌尖上的中国》;2021年，被收录为国家级非物质文化遗产代表性项目。

　　2、濮阳白胡辣汤

　　与常见的胡辣汤不同，濮阳白胡辣汤呈奶白色，汤汁浓郁醇厚。白胡椒制作，色泽白润，面筋呈现絮状，猛一看有点像白粥，但喝上一口，温中散寒，提鲜开胃。

　　3、开封素胡辣汤

　　开封素胡辣汤虽没肉，但是喝起来却很香，看着有种透明的纯白，特别是里边的手洗面筋，挑逗着人们的味蕾，鲜美辛辣。

　　4、炖肉胡辣汤

　　漯河北舞渡的炖肉胡辣汤吸收了回民的饮食烹饪习惯，汤鲜肉烂，食材丰富，喝一口香辣绵口，回味无穷。

　　5、洛阳牛肉汤

　　清晨时刻走在洛阳的街头巷尾，总是能看到人满为患的各式汤馆，牛肉汤、驴肉汤、豆腐汤一应俱全，其中洛阳牛肉汤最负盛名，一碗牛肉汤，配上饼丝、油旋，那叫一个过瘾。

　　6、驴肉汤

　　“天上龙肉，地下驴肉”，作为洛阳三大肉汤之一，驴肉汤也是洛阳本地人喝得较多的汤类，驴肉富含营养，低脂肪、高蛋白，具有补气血、益脏腑等功效。喝上一口热气腾腾的驴肉汤，那浓郁的鲜香在舌尖散开，令人陶醉。

　　7、豆腐汤

　　洛阳豆腐汤，是洛阳汤文化中的一颗璀璨明珠。它以豆腐为主料，搭配上粉丝、青菜等食材。豆腐软嫩，入口即化，吸收了汤汁的鲜美。汤头看似清淡，实则滋味醇厚，多种香料的融合恰到好处。

　　8、不翻汤

　　其他汤品都没有像不翻汤这样独特，把主食巧妙地融入其中。“不翻”这个名字的由来，仅仅是因为其在制作时有着不翻动的特点。

　　当两张精心烙好的“不翻”，与丰富多样的菜品相遇，再被浓香的高汤浸润，那口感真是令人陶醉。

　　9、罗山大肠汤

　　2016年罗山大肠汤被评为信阳市信阳菜十大特色菜肴之一。

　　刚出锅的大肠汤口感细嫩柔滑，肥而不腻。夹一块包裹着汤汁的大肠和米饭一同放入口中，大肠细嫩的口感与米饭的软糯融为一体，米饭被香浓汤汁浸透，变得更加鲜甜可口。

　　一道美食，一份厚重，一丝归属。罗山大肠汤是罗山人对美食的独特理解， 也蕴含着罗山人对生活的一片热忱。

　　10、饣它(sha) 汤

　　除了胡辣汤，商丘夏邑最有特色的汤便是sha汤，写作(饣它)汤，很多人都不知道正确的写法，但却是当地人吃不腻的美食。sha汤的制作非常复杂，要用大骨头、牛肉和母鸡吊高汤，然后再放入麦仁、糯米、小米熬制浓稠，出锅前再淋入鸡蛋液。这一碗汤，看似平平无奇，喝起来却异常鲜美，配上一笼蒸饺吃，真是舒服!

　　11、哨子汤

　　在商丘的宁陵，哨子汤声名远扬，源远流长，乃是宁陵“三大名吃”当中的一员。

　　当地人对其钟爱有加，天天食用也不觉腻味，还有众多外地人特意赶来品尝。

　　哨子汤的制作工艺极为独特，由小米浆、鸡汤、羊油等精心熬制而成，再撒上一层香脆的小麻叶，添入豆腐、牛肉粒，若能再搭配一个杠子馍加鸡蛋，品尝起来口感细腻顺滑，香气浓郁醇厚。

　　12、清炖南湾鱼头

　　信阳的南湾水库水域面积大、水质优，盛产各种鱼类，其中最出名的就是鳙鱼，也叫花鲢、胖头鱼，其鱼头肉质鲜美，营养丰富，素有“花鲢美在腹，味在头”之说。

　　当地人把鱼头从中间劈开，打上花刀，腌制入味，再放入锅中煎至金黄，倒入高汤，熬制出奶白色即可，吃起来非常鲜美，鱼肉滑嫩。

　　13、商城老鸭汤

　　信阳商城的老鸭汤传承了3000年历史，有“两千年建县，三千年鸭汤”的说法。

　　汤用优质鸭，精心炖煮而成。鸭肉质紧实，富含营养。经过长时间的熬制，汤汁浓郁鲜美，香气四溢。