2014元宵汤圆做法大全
导语 元宵节,家人们围坐在一起,吃着热腾腾的汤圆。同时我们也会自己动手做汤圆,而做汤圆是一门学问,如何做出好吃味美的汤圆,是有讲究的。
元宵节汤圆做法2:最经典:黑芝麻汤圆
原料:
黑芝麻馅原料:黑芝麻粉40克,白糖40克,猪油20克
水磨汤圆粉100克,温水85克
做法:
1、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟,关火;
2、放凉后倒入搅拌机,打磨成黑芝麻粉;
3、加入白糖,猪油,混合均匀,放入冰箱冷藏一小时以上;
4、取出分成六份,捏合成团。
步骤:
1、在汤圆粉中一点点倒入温水,混合揉成光滑的面团、饧10分钟。
2、将面团揉成长条,分成六个小剂子。
3、取一个小剂子,在手心揉圆后稍稍拍扁,慢慢用手将面皮捏薄,放入黑芝麻馅,用手的虎口处收口,轻轻揉圆。
4、锅中烧开水,下入汤圆生坯,用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来,以防粘住锅底,大火煮至汤圆浮起后,转小火,盖上锅盖煮,见开就添些许冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,煮至汤圆变大变软即可。
健康提示
1、汤圆的外皮不能太厚,否则不容易熟,而且口感也不好。
2、煮汤圆的火候也很重要,大火煮至浮起后,要转小火煮,持续大火会把汤圆煮爆裂了。