河南美食地图，猜猜郑州是什么？
导语 作为河南人，人口第一的大省在吃上自然也是不能输给其他人，河南18个省辖市，那也是十八般厨艺样样精通，各地都有自己的特色。也许你已经走遍世界，尝过澳洲的龙虾和进口的牛排，但是咱河南这些美食你还真未必都吃过。今天，盘点一下河南各市美食~快看看你最喜欢吃哪个地方的菜！
自古以来，游龙门、赏牡丹、品水席就被称为洛阳三绝，水席可大可小、丰俭随己。在传统名店，可以选择花费数百元甚至几千元上全24道菜的全席，也可以选择专门为人数较少的游客推出的小型经典组合，再随意些，街头巷尾的小型水席店，点上几道代表菜色，人均不过几十元就能吃得很好。
洛阳特产不翻汤的创始人刘振生，因其长期在“九府门”经营，人们称为“九府门不翻汤”。其材料为胡椒、味精、醋、木耳、粉条、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、黄花菜、盐等。食用时在碗内放粉条、虾皮、韭菜、胡椒粉、味精、醋等，用锅中圆箍内的滚汤冲沏，再放一个不翻汤饼即成。
洛阳浆面条是洛阳民间的传统面食，也叫“浆饭”。因酸味独特而受到洛阳人甚至是外国人的喜爱。浆面条的主料是面条，但配料是关键。因为煮浆面条的水不是常用的清水，而是一种特制的面浆，所以做浆尤其重要。浆水做得如何，决定浆面条质量的好坏，也说明主妇烹调手艺的高低。
