2016郑州周边挖野菜攻略（含吃法）

　　郑州东线

　　沿万三公路进入中牟县刘集镇境内，

　　路两边有大片的林地和麦田。

　　你可以挖挖荠菜。

　　荠菜

　　性状：根作须状分枝，弯曲或部分折断，淡褐色或乳白色;茎生叶羽状分裂，卷缩，质脆易碎，灰绿色或桔黄色;茎纤细，分枝，黄绿色，弯曲或部分折断，近顶端疏生三角形的果实，有细柄，淡黄绿色。气微，味淡。

　　食疗作用：荠菜简直是野菜之王。营养十分丰富：荠菜含有蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及矿物质，能防治夜盲症及缺铁性贫血。由于荠菜中的谷氨酸是味精的主要成分，因此荠菜气味清香甘甜，能刺激食欲。

　　吃法：荠菜饺子，芨芨菜切碎拌上肉馅做成饺子更能突出其特有的香味，是春天最不能错过的饺子。同样也可凉拌、可炒食、可做汤。

　　如何挑选：挖荠荠菜时要挑选没花蕾的，鲜嫩、好吃。荠荠菜根部的药用价值很高，不要去根吃。不能久烧久煮，否则会破坏营养成分

　　刘集镇北边的万滩镇

　　也有大片的麦田和林地

　　能采到荠荠菜、蒲公英、面条菜、白蒿、

　　花樱菜、地樱菜、水萝卜棵和毛毛樱等。